Mazuelo

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VARIEDADES

100 % Mazuelo de cepas de más de 30 años.

VIÑEDOS/PROCEDENCIA
Finca LA LASTRA, situada a 515 m. de altitud, al abrigo de la Sierra. Viñedo con orientación Norte-Sur y suelo FRANCO-ARCILLOSO. El rendimiento es de aproximadamente 3.200 k/ha.

ELABORACIÓN

Selección de uvas en el viñedo y vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kg.
El Mazuelo tiene unas propiedades muy concretas como es su acidez, tanino podero y profundo color violáceo. Debido a esto y a la tipología de su suelo este viñedo nos proporciona como resultado una uva con las características propias de la variedad, con una frescura y un potencial de envejecimiento elevado. Estas características hacen de OE Mazuelo un vino redondo, poderoso y lleno de matices.
Realiza en Bocoy de Roble Francés nuevo de 400 lts la fermentación alcohólica y la maloláctica. Antes de embotellar pasa unos meses en depósitos de hormigón para su afinamiento final.

Notas de Cata

Color rojo violáceo intenso y profunda capa oscura. Nariz compleja de aromas de finas hierbas de monte y dulce compota, cerezas y ligeros mentolados. En boca es poderoso, sabroso y equilibrado, de tanino presente y muy pulido. Final largo y goloso.

MARIDAJE

Temperatura de servicio: 16-18ºC.
Combina con todo tipo de platos desde los más sencillos a los más complejos.


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